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Experta en chocolatería y confitería.
Directora General de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, docente, investigadora, escritora y conferencista.
Soy Ingeniero en Alimentos.
Egresada de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México en el año de 1989.
Soy coautora del libro “Confitería: de lo artesanal a la tecnología”.
Se encuentra en dos idiomas, español e inglés, es el primer libro técnico mexicano referente a este tema.
He dedicado la mayor parte de mi vida profesional a trabajar en la industria alimentaria.
Ofreciendo asesoría técnica especialmente en la industria de la chocolatería y de la confitería en visitas en planta, desarrollo de nuevos productos, control de calidad y exportaciones. Colaborado con gran cantidad de empresas tanto en México como en Centro, Sudamérica y del Caribe.
En la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería.
Con sede en la ciudad de San Luis Potosí, SLP ofrezco gran número de cursos y capacitaciones en temáticas muy diversas.
Participo impartiendo conferencias, organizando festivales, concursos y experiencias sensoriales de cata-maridaje.
Relacionadas con la industria en muy diversos foros en diferentes ciudades de Latinoamérica.
He ganado varios premios y reconocimientos como investigadores.
Soy creadora del producto «Mchocolate» adicionado con coezima Q10, es el primer chocolate sin azúcar con comprobación medica que tiene efectos positivos en sus consumidores, ya que mejora el ánimo en general y disminuye el estado depresivo.
Mi experiencia ha permitido contribuir en la elaboraciñon y/o modificación de algunas normas oficiales mexicanas, innovar en la industria y llevar lo artesanal a una tecnología.
